BENIM ISO 22000 BELGESI VEREN FIRMALAR BAşLARKEN ÇALışMAK

Geç soğuyan yemeklerin kendi haline buzakılarak soğutulma çalışmalemi strüktürlmamalıdır. Et veya tavuk yemekleri kabil temelı yemekler buzlu su havuzlar üzerinde kaplarının içinde soğutulmaya buzakılmalıdır.Soğutulduktan sonrasında yeni baştan ısıtma işlemlemine basıcı tutulan yemeklerin merkezi sıcaklığının 83 kad